印象的な名前の豆ですが、その名の由来は産地のサンタカタリーナ農園（マッタス・デ・ミナス地域）によると、「まったりとしたコクとメラードと言われる蜜のような味わいから」とのことです。 当店では、蜜の味•••とまではいかないですが、「上品な微甘で飲み易いお味」との評価に至っています。